牛すじカレー 仕込中 中山牧場さんの牛すじを使って
2009年11月23日
今晩の夕食用に、アバンセの朝市に出店されている玄海町の中山牧場さんの牛すじを使い、牛すじカレーを作っています。
牛すじを３時間ほどコトコト煮込ん後に野菜と一緒に煮込もうと考えています。
冷凍庫からストックしておいた牛すじ肉を取り出し
軽くボイルしてから、
一旦冷水で肉の表面を洗い
牛すじを３時間ほどコトコト煮込ん後に野菜と一緒に煮込もうと考えています。
冷凍庫からストックしておいた牛すじ肉を取り出し
軽くボイルしてから、
一旦冷水で肉の表面を洗い
夕方までの3時間、たっぷりのお湯でコトコト煮ます。
肉が柔らかくなったら野菜を加えてもうヒト煮込み
昨日11月22日（日）の06:15から06:50までの35分間、NHK総合で放送された『産地発！たべもの一直線』で「佐賀 玄海町発 佐賀牛」という番組があり、佐賀牛を育てる中山牧場さんが出演されていました。
http://cgi4.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2009-11-22&ch=21&eid=9320
中山牧場さんのサイト
http://www.ii29.com/
中山牧場さん情報
佐賀県東松浦郡玄海町普恩寺912
電話 0955-52-5051
中山牧場さんの地図です
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